Feliz comida (diferente ...é claro) de Natal

Aproveitando o clima de natal, eu preciso comentar que, gente do céu, esta é uma das épocas que mais comemos, onde a nossa criatividade está em alta, aqui vai a receita para a sua ceia de Natal ser incrementada e diferenciada.
Eu ainda não fiz a experiência das receitas que eu estou colocando para vocês, como eu diria "já quero!!" mais em breve conto como foi a experiência.
Vamos lá, a uma receita  para prato e uma para sobremesa.
Ah, deixa eu contar estas receitas são respectivamente dos programas da Ana Maria e Hoje em dia.
Bon appétit !

Charlote de tender

 INGREDIENTES

½ abacaxi descascado e cortado em cubinhos (2 xícaras de chá)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 tender bolinha (+/- 1 kg)
2 colheres (sopa) de óleo
1 tomate picado sem sementes
1 cebola picada
Hortelã e tomilho picados a gosto
3 ovos levemente batidos
250g de queijo prato ralado grosso
Sal e pimenta calabresa a gosto
1 pacote de pão de forma sem casca, passado em 5 ovos batidos, temperados com sal e salsinha picada a gosto
Farofa de tender
100g de manteiga
1 colher (sopa) de alho
2 cebolas picadinhas
2 sachês de caldo de frango
Casca picadinha de 1 tender
1 cenoura ralada
100g de uvas passas escuras picadinhas
200g de farinha de mandioca
Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Numa peneira coloque abacaxi e açúcar e deixe escorrer por 30 minutos. Reserve.
Com uma faca descasque o tender bolinha e corte 1/3 em fatias finas. Pegue o restante (2/3), coloque no processador até ficar bem picado. Reserve.
Coloque numa panela óleo, tomate e cebola e refogue em fogo alto por cerca de 2 minutos. Adicione o tender picado (reservado do processador), os cubos de abacaxi, hortelã e tomilho picados a gosto e refogue por cerca de 5 minutos até o recheio ficar bem seco. Reserve e deixe esfriar.
Numa tigela coloque ovos levemente batidos, queijo prato ralado grosso, sal e pimenta calabresa a gosto e misture. Adicione o refogado de tender e abacaxi (reservados acima) e misture bem. Numa fôrma redonda (23cm X 7cm) untada com manteiga, forre o fundo e as laterais com as fatias de tender preenchendo bem os espaços. Sobre as fatias de tender coloque fatias pão de forma sem casca (passadas em 5 ovos batidos temperados com sal e salsinha picada a gosto). Depois coloque a mistura de tender com abacaxi e cubra com o restante das fatias de pão de forma sem casca (passadas em 5 ovos batidos e temperados com sal e salsinha picada a gosto). Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos até dourar. Sirva em seguida.
Farofa de tender: Numa panela coloque manteiga, alho, cebolas e caldo de frango e refogue por 2 minutos. Adicione casca picadinha de tender, cenoura, uvas passas escuras, farinha de mandioca, sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto e misture. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Para maiores informações, entre no site do programa da Ana Maria...

http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas-dodia.php

Cupcake de Chocolate com Amêndoas


INGREDIENTES

1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
¾ xícara de farinha
¾ xícara de farinha integral
½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de chocolate em pó
½ xícara de amêndoas picadas
½ colher de café de canela

MODO DE PREPARO
Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, depois a farinha e o fermento. Separar a massa em duas partes. Em uma parte, colocar o chocolate em pó e misturar.
Colocar nas forminhas metade da massa branca e metade da massa de chocolate. Misturar as amêndoas com a canela e cobrir para enfeitar. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos.


Para maiores informações, entre no site do programa Hoje em dia do link abaixo e assistam o video.
http://www.rederecord.com.br/PROGRAMAS/HOJEEMDIA/interna03.asp?id=4566

Uma dica, já reservem o tempo extra para academia para o próximo ano, pois depois de delícias como estas...não sei não...
Beijo e mais uma vez Feliz comida (diferente ...é claro) de Natal