Risoto a piemontese

Eu tive um namorado que amava arroz a piemontese, desde a primeira vez que comi achei o máximo....e o mais legal, acabei de descolar uma receita, acredito que deve ser o cardápio do meu almoço de domingo....espero que gostem!
Ah gente certas comidas, vem com um aditivo: boa recordadação!

Chef ensina a receita de risoto à piemontese

O chef Ivan Costa, do SporTV Point, ensina a receita clássica de um delicioso risoto à piemontese. Confira:



Receita de risoto à piemontese

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
300 ml de caldo de frango
4 colheres de sopa de manteiga (não é recomendável usar margarina)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de champignon em conserva picados finamente
1 lata de creme de leite fresco
1 xícara de chá de parmesão ralado
Salsa picada a gosto

Modo de preparo
Numa panela grande, aqueça o óleo, acrescente duas colheres de sopa de manteiga e junte a cebola e o alho. Deixe dourar. Acrescente o arroz sem lavar (para conservar suas propriedades) e deixe-o fritar até que fique transparente.

Em seguida, acrescente o vinho branco, sempre mexendo, e espere que evapore. Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de frango. À medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo. Não tampe a panela e deixe o arroz ficar bem molhado.

Acrescente o creme de leite, o champignon, as outras duas colheres de sopa de manteiga e o queijo. Misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos. Apague o fogo e ponha a salsa picada. Sirva logo em seguida, antes que o risoto seque.

Dica: Se você gosta de um sabor mais apurado, não deixe o vinho secar por completo